Apprendre comment faire un jambon blanc
Vous voulez la recette qui donne un succulent jambon de Paris?
Il faut tout d’abord désosser le jambon et le mettre au sel pendant une huitaine de jours en le massant de temps en temps.
Ensuite lavez le et mettez le dans un torchon bien serré avec une ficelle charcutière, mettez le à cuire dans une grande marmitte pendant au moins 3 heures dans de l’eau froide avec pleins d’épices et de légumes.
La température interne du jambon doit être de 80° et voilà comment faire du jambon blanc.
